Was du tatsächlich signierst
Die Signatur ist eine EIP-712-typisierte Nachricht: strukturiert, lesbar und auf eine bestimmte Aktion festgelegt. Sie enthält keine Empfängeradresse für Guthaben und keinen Betrag, weil sie kein Transfer ist.
Weil die Nachricht typisiert ist, kann sie nicht in eine andere Aktionsart umgedeutet werden. Der Umfang steht in der Struktur, nicht in einer Zusage.